Fermantasyon gerçekleşen fermantasyon işlemidir.Doğrudan işleme ürününde bulunan özel maddelerin etkisi altında. Çoğu zaman, bu tür biyoteknoloji, çay için bahçe bitkileri yaprakları hasat ederken yaz sakinleri tarafından kullanılır. Ancak banliyö bölgesi sahiplerinin birçoğu tütün gibi bir bitkiyi de fermente ediyor.
Fermantasyon, tütünü sigaraya uygun hale getiren bir süreçtir. Bu bitkinin yaprakları için benzer bir prosedürü takiben:
lezzet ve rengi geliştirmek;
plakalar hizalanmıştır;
elastikiyetini artırır.
Ayrıca, fermantasyondan sonra, yapraklardaki su içeriği azalır. Dahası, tabii ki, kalıplamaya dirençli hale gelirler.
Aslında, tütün fermantasyonundan öncesıralanmalıdır. Bu durumda, önce tüm çürük ve solmuş bitki parçalarını temizlemelisiniz. Daha sonra çalıları en üstteki yapraklardan da çıkarabilirsiniz. En aromalı tütün elde edilir bunlardan. Bu yapraklar ayrı ayrı fermantasyon için daha iyidir. Fabrikalarda bu tür malzemeler, örneğin puroların hazırlanması için kullanılır. Gelecekte üstteki yapraklardan evde en kaliteli ruloları yapabilirsiniz. Ancak, tabii ki, başlangıç aşamasında bu tür bir tütün ayırma - prosedür isteğe bağlıdır.
Evde tütün fermantasyon sürecini içerir genellikle iki aşamadır:
bitkiler kurutulur;
aslında fermantasyonun kendisi gerçekleştirilir.
Bu adımların her biri, ihlal edilemeyen belirli bir teknolojiye göre gerçekleştirilir.
Fermantasyon aslında sadece bir süreçtirkurutulmuş ve yeniden nemlendirilmiş yaprakların konsantre suyunun fermantasyonu. Bu prosedür kesinlikle belirli bir sıcaklıkta yapılmalıdır. Yani, fermantasyon için en uygun mikro iklim oluşturmak için genellikle özel ekipman kullanmanız gerekir.
Tütün mayası yetiştiren bazı insanlarSadece bir kavanoz sudaki kavanozlarda (5-7 saat). Elbette, bu şekilde işleyebilirsin. Ancak, niteliği endüstriyel olana benzeyen kaliteli tütün almak için, bu teknolojiyi kullanarak maalesef işe yaramayacaktır. Gerçek şu ki, herhangi bir bitkinin yapraklarının fermentasyonu, sadece yaklaşık 50-55 derece arasında bir sıcaklıkta geçer. Bilindiği gibi su 100'de kaynar yaklaşıkS.
Bu nedenle, tütün fermantasyonu için bir tava yerineher zamanki tavuk kuluçka makinesini kullanmak daha iyidir. Bu tür cihazlar, özel bir regülatör yardımı ile içlerinde iyidir, 50 dahil olmak üzere gerekli herhangi bir sıcaklığı ayarlamak mümkündür yaklaşıkS. Banliyö bölgelerindeki tavuk sahipleri genellikle ilkbaharda kaldırılmaktadır. Bu nedenle, yaz veya sonbaharda, tütünün işlendiği sırada, kuluçka makinesi her durumda değersizdir.
Fermantasyon için tütün hazırlamak için ihtiyacınız olacaksadece oldukça güçlü bir sicim. Bitki çalıları sadece havalandırmasız bir odada, taslak olmadan asılmalıdır. Yaprakları ön kurutma için seçilen odadaki optimum hava sıcaklığı 25-35 yaklaşıkS.
Renkleri kahverengiye dönüşene kadar kurutun, ellerinde çatlamayacak ve parçalanmayacaklar. Şimdi fermantasyon için tütün hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için çalılar:
küçük partiküllere ayrılır ve bolca sulanır, örneğin bir sulama kabından;
Her bir lotu yaklaşık bir saat boyunca bir bezle örtün.
Ardından, doku çıkarılır ve hazır olup olmadığı kontrol edilirmateryal. Bunu yapmak için bir avuç dolusu yaprak alın ve bir yumrukta sıkın. Tütün parçalanmazsa ve parçalanmazsa, nemlendirme prosedürü başarılı olmuştur. Yapraklar ıslak olmamalı, yumuşatılmamalıdır. Yumrukta sıkıştırıldığında, yumruğundan nem çıkarılmamalıdır.
Çok fazla işlenmeyi beklemezsenizBüyük miktarda tütün, kurutulmuş ve nemlendirilmiş yapraklar vidalı kapaklarla 0.5-0.7 litrelik teneke kutulara konulmalıdır. Bu en kaliteli nihai ürünü alacaktır. Büyük miktarlarda tütünün ambalajlanması için genellikle capron kapaklı üç litrelik kutular kullanılır.
Nem etkisi ile yumuşatılmışYıkanmış ve kurutulmuş kaplarda yapraklar daha yoğundur. Cam kap doldurulduktan sonra, kapaklarla kapatılır ve 7-10 gün boyunca inkübatöre yerleştirilir. Fermantasyon, daha önce de belirtildiği gibi 50-55 ° C sıcaklıkta gerçekleştirilmesi gereken bir prosedürdür. yaklaşıkC. Bu parametre üzerindedir ve inkübatörü yapılandırmanız gerekir. Bir hafta veya bir buçukta, tütün tüm sigara içme niteliklerini ortaya çıkaracaktır.
Tüm fermantasyon koşulları (sıcaklık,Havalandırma) karşılanacak, son ürün en aromatik ve kaliteyi alacaktır. İnkübatörde inkübe edilen yapraklar daha sonra kutulardan dökülür ve kontrplak üzerinde kurutulur. Sonra yeryüzündeler. Bu prosedür için, bir çubuğun bir çerçevesi önceden imal edilir ve 3 mm'lik bir hücre ile bir metal ağ ile kaplanır.
Kurutulmuş kurutulmuş fermente tütünböyle bir cihaz aracılığıyla çok kolaydır. Bu işlemde, gereksiz yapraklar yaprakları da işlenirken çıkarılır. Son aşamada, silinen malzeme tozu çıkarmak için bir kevgir içinden elenir.
Ezilmiş fermente tütün saklayınkağıt torbalarda veya kutularda tavsiye edilir. Ama aynı zamanda kendiniz de bir rulo yapabilirsiniz. İkincisinin üretimi için internet üzerinden sipariş verilebilen özel bir satın alma cihazı kullanmaktır.
</ p>
