Lobio, Gürcü ulusal bir yemektir. Gürcü lobisinden çeviri fasulye anlamına gelir. Gürcistan'da, lobio salobio olarak adlandırılan özel kurumlarda hazırlanır. Tarif lobisi çok eski, pişmeye başladığında - hiç kimse hatırlıyor. Klasik bir lobi, sümbül fıstığı olarak adlandırılan kıvırcık bir fasülyen hazırlanır.
Bu çanağı hazırlamak içinolgunlaşmamış yeşil podlar ve olgunlaşmış taneler olarak. Bugün, lobio hem yeşil fasulye hem de çoğunlukla kırmızı olan hububatlardan hazırlanmaktadır. Ve karışık olmamaları için, adları - yeşil ve kırmızı lobi - buldular. Yeşil fasulyeden Lobio yalnızca mevsiminde hazırlanır, bu nedenle en yaygın yemek kuru fasulyedir.
Bugün bu Gürcü yemeklerinin tarifleriçok var. Fasulye farklı renklerde olabilir: tek renkli, lekeli, çizgili, noktalı, ancak kırmızı özellikle yaygındır. En önemli şey, bir tarifi lobiyi diğerinden ayıran şey, baharat. Neredeyse her Gürcü ev hanımının kendi tarifi lobisi vardır. Ve bu yemek yalnızca Gürcistan'da değil, aynı zamanda birçok başka ülkede de yaygın.
Şimdi sana lobi pişirmeyi söyleyeceğizkırmızı fasulye. Kuru kırmızı fasulyeyi daha hızlı pişirmek için birkaç saat suya batırın. Su iki kez değiştirilir, hasarlı fasulye çıkarılır. Pişirmeden önce fasulye yıkanır, daha sonra su ile kaplanır ve kaplanır, su birkaç saat boyunca kapatılarak su buharlaştırılır.
Fasulye pişirilirse ve su kalırsasu yeterli değilse - kaynatın su ekleyin. Bu çanak, püresi ve bütün porsuk şeklinde pişirilebilir. Lobiyi fırından nasıl pişirirsiniz ki herkes hoşlanır mı?
Size bu iki türü birleştiren çok ilginç bir tarif sunuyoruz. Bunu yapmak için aşağıdaki maddelere ihtiyacınız var:
* Kırmızı fasulye 800 g
* Soğan 4 adet
* Sarımsak 2-3 diş
* Bitkisel yağ
* Kişniş, kişniş yer 2 çay kaşığı, deniz tuzu
* Şarap sirkesi 2 yemek kaşığı
Yıkanmış fasulye soğuk su ile dökülür ve15 dakika kaynatın, sonra su boşaltılır. Bundan sonra, çekirdekler tekrar su ile dökülür ve iki saat kadar hazır hale getirilir, gerekirse su ilave edilir. Şimdi çekirdeklerin, tahılların yarısının lapaya dönüşecek şekilde kırpılması gerekiyor.
Ince doğranmış soğan kavrulmuş olmalıdırbitkisel yağ ve dövülmüş fasulye ve ince kıyılmış kişniş ile karıştırın, ezilmiş sarımsak, kişniş ve şarap sirkesi ekleyin. Tuz tada eklenir. Çok lezzetli fasulye püresi çıkıyor.
Lobio, et, peynir ve yumurta ile - fındık ve yeşillik ve içten ile yalın olabilir. Bu yemeği hazırlamak için, konserve fasulye uygun değildir.
Yeşilin hazırlandığı fasulyeLobio, ayrıca sebze denir. Fasulye taze ise, sadece bahçeden, o zaman dize fasulye gelen lobio, ıslatma olmadan hemen hazırlanır. Ve eğer bir mağazada ya da pazarda satın alınmışsa, o zaman soğuk suya koymak için bir iki saat sürüyor, sonra damarları dışarı çekiyor. Konserve kapsüllerden yeşil bir lobio hazırlanabilir ve dondurulabilir.
Yeşil lobio kuzu ile pişirilir. Böceğin bir tencerede parçalar halinde tuz, karabiber ve kızartılmış olarak kesilmesi gerekir. Daha sonra ince doğranmış soğan ekleyin ve et ile 15 dakika pişirin. Baklalar 4-5 santimetrelik parçalar halinde kesilmeli, ete eklenmeli ve kaynar suya dökülmelidir. çanak et pişirilir kadar, o zaman, ezilmiş sarımsak ile doldurmak baharat ve yeşil aromaları batmış tuzlu gıda için, yarım saat biber, yeşil nane ve maydanoz ve düzenlenen eklenene kadar haşlanmış edilir.
Başka bir varyantta, lobio tarifiFasulye et yerine yumurta içerir. 1 kilogram yeşil fasulye, 2 bardak su veya et suyu, 3-4 soğan, yeşillik, biber, tuz, 150 gram eritilmiş tereyağı ve 3 yumurta alacaktır. Fasulye hazır olduğunda ve baklalar kaynatıldığında, kıyılmış otlar ile terbiyelenir ve eritilmiş tereyağı ile 10 dakika pişirilir. Yumurtalar dövülerek ve fasulye ile doldurulur. 3-4 tabak hazırlandıktan sonra dakikalar hazırlanır ve masaya servis edilebilir, ancak ilk önce onu soğutabilirsiniz.
</ p>
