Başka bir İtalyan mutfağının tabakası, yaniRusya'dan çok hoşlanıyor, lazanya. Ve burada, Rus sahiplerinin yenilikleri olmadan değil. Prensip olarak, bu pizza, o lazanya - deneyebileceğiniz ve deneyebileceğiniz bir yemektir. Bununla birlikte, yine de İtalya'dan gelen özgün bir lazanya pişirme reçetesi var.
Bu çanağın hazırlığı ile ilgili olarak, her zamanBirçok anlaşmazlık Birisi, ana şeyin bir sos olduğunu düşünüyor; birisi ana şeyin hamur olduğundan emin. Ve herkes kendi tarzında. Sonuçta zarif pişmiş sos çanak özel bir acılık verebilir ve bileşenlerin bir kısmı geleneksel bir lazanya birkaç bağımsız ilginç yemekler yapmak vardır.
Tabii ki, ayrıca geleneksel bir çanak ya dalazanya, tüm İtalyan şeflerinin beşikten tanıdığı klasik bir tariftir. Ancak aynı zamanda ayrı bir tarife göre pişirilebilir. Burada asıl şey sos hala. Ve önce klasik lazanya hazırlamak için iki çeşit sos tarifi önermek istiyorum. Örneğin et sosu ve Béchamel sosu var.
Et sosu için ihtiyacınız olan şeyler:
4 yemek kaşığı. zeytin yağı, soğan, 1 litre 1 diş sarımsak, kendi suyu 400g domates, 300g kıyma, havuç 1, jambon 150g (tercihen ince şeritler halinde kesilmiş), 2 kereviz sapı, 1 çorba kaşığı. kuru kırmızı şarap ve lezzet verici baharatlar.
Béchamel sosu için:
2st. süt, 2 çorba kaşığı. un, 1 defne yaprağı, parmesan peyniri, 100 gr sl. Yağlar, küçük bir kavrulmuş mezgara, 250gr lazanya yaprağı ve tadına gore tuz.
hazırlanması:
Beşamel sosu. Bir tavada eritilmiş tereyağı biraz un kızartmak. Süt süt (defne önce kaldırıldı) sürekli karıştırarak kaynatın ve defne yaprağı, muskat ekleyin ve sonra 10 dakika bekletin, sonra un damlama süt dökmek gerekli, ancak tava ısınmaya devam eder ve kaynamaya karışımı getiren , hazır olduğunu düşünebilirsiniz.
Et sosu. Kalın bir tabanı olan küçük bir kabı veya tencereyi alıp içindeki yağı ısıtın. Bu yağda sarımsak ve soğan ekleyin (iyice doğrayın) soğanı şeffaf oluncaya kadar kısık ateşte pişirin. Sonra kıyılmış saman, kereviz ve havuç ilave edip yaklaşık 5 dakika kaynatın ve hafif kahverengene kadar jambon ve kıyılmış et ve güveç ilave edin. Bir sonraki adım, şarap ve güveç 10 dakika daha ekleyin. Sonunda, en sonunda, kıyılmış domatesleri ilave edin (meyve suyuyla birlikte). Düşük ısıda, 40 dakikadan fazla olmayıncaya kadar hepsini haşlayın.
Ve nihayet pişirme süreci. Ve bu nedenle, lazanya pişirme reçetesi çok basittir. Eğer altta lazanya et sosu ve lazanya kapak sayfası (kuru) biraz dökmek fırında olacak hangi kase alın. Bir sonraki tabaka et sosunu, sonra beşamel sos ve rendelenmiş parmesan. Sonra tekrar, lazanya, et sosu gelene kadar devam edin. Son katmanlar, lazanya, beshamel ve parmesan yatırmak arzu edilir. Pişirme süresi, 180 derece bir sıcaklıkta yaklaşık 40 dakikadır.
Bonet iştahınızı! Çok lezzetli bir yemek çıkıyor.
Herkes biliyor ki lazanya gibi bir tabakhazırlama reçetesi farklı olabilir ve sebzeler, deniz ürünleri ve et ile hazırlanabilir; her tat için. Ancak benim için en leziz ve tatmin edici olan, dikkatini çektiğim lazanya eti tarifi.
Önceki versiyondaki gibi, burada zaten Béchamel ve Bolognese diye bilinen iki sos kullanılacak. Béchamel'i nasıl pişiririz biliyoruz, ancak Bolognese ayrı bir konuşma yapıyor.
Bu sos, İtalya'nın en popüler ülkelerinden biridir.Genellikle lazanya değil, aynı zamanda pizza, makarna ve çok daha fazlasını pişiriyorlar. Elbette, hazırlanması için tek bir tarifi yok, ancak yine de temelleri muhafaza edilir. Bu sosu yapmak için en geleneksel seçeneklerden birini sunuyorum.
Bunu yapmak için ihtiyacınız olan şeyler: 900gr kıyma (sığır daha iyi), domates püresi 700 g, havuç 1 0.5 büyük ampüller Bacon 100 g, peynir 450 g (tercihen Bake), kırmızı şarap, zeytin yağı ve parmesan peyniri yarım bardak.
hazırlanması:
Bolognese ile başlayalım. Yaklaşık 4 saat boyunca çürümeyeceğini göz önüne alırsak, bu sefer her şey yapabiliriz. Bolognese.
Pastırmayı küp haline getirin ve birlikte kızartınhavuç ve soğan ekleyin, sonra kıyılmış et ve şarabı ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın (düşük sıcaklıkta pişirin). Domates püresi ve tuzunu ekleyin. Daha sonra ortaya çıkan kütle bir kapak ile örtülür ve 2 saat pişirilir. Tüm sıvı buharlaşınca sos hazır olarak kabul edilir.
En önemli an çanak toplanmasıdır.
Önce lazanya levhaları kaynatılmalıdır.yarı hazırlanmış ve kurutulmuştur. Eh, önceki tarife göre: Yağlı bir formda, Beşamel sosu, lazanya levhaları, Bolognese tabakaları koyduk. Bütün bu katmanları rendelenmiş peynirle döşemek ve az miktarda beyaz sos döşemek arzu edilir. Sonunda 180 derecelik bir sıcaklıkta 30 dakika boyunca fırında bir tabak peynir. Ve şimdi, bildiğiniz lezzetli lazanya tarifi hazır! Pişirmeyi deneyin, pişman olmazsınız. Çok lezzetli!
</ p>
