Demlenmiş kekler aynı şekilde pişirilirun, su, tuz ve yumurtadan yapılan hamur. Mutfak ürününde böyle bir kütlenin pişirilmesinde, daha sonra uygun şekilde krema ile doldurulmuş olan bir boşluk oluşur. Üstteki kekler buzlanma, çikolata veya şekerleme talaşları ile serpilir.
Demlenmiş kek tarifi çok popülerAvrupa. Bu keklerin çeşitleri eclairs, gouges ve crocemus'tur. Bütün bu lezzetler basit ve anlaşılabilir muhallebi hamur işlerinden elde edilir. Demlenmiş keklerin tarifi Rusya'da uzun zamandır bilinmektedir.
Boğalarda ve benzerlerinde sallanmayındenizaşırı sevindirici, "muhallebi keklerin hazırlanması" denir. Çok fazla kek var. Doldurmada ana fark. Burada özellikle lezzetli ve gerçekleştirmesi zor olmayan tariflerin birkaç örneği.
Demlenmiş kekler için reçete kiraz kremalı
Demlenmiş hamur ürünleri:
buğday unu - bir buçuk fincan;
tereyağı - 125 gram;
su - 1 bardak;
yumurtalar - 5 adet;
tuz - çay kaşığı üçte biri.
Kremalı hamur işleri için krem. Gerekli ürünler:
çukursuz konserve kirazlar - 600 gram;
şeker - yarım bardak;
kiraz şurubu - yarım bardak;
süzme peynir - 200 gram;
yumurta akı - 1 adet;
kalın krem - 1 bardak;
limon suyu - 2 yemek kaşığı;
pudra şekeri - 1 bardak;
şekerleme tozu - 1 yemek kaşığı.
Su kaynatın, tuz ekleyin veyağ. Unu nazikçe dökün ve sürekli karıştırarak iki veya üç dakika pişirin. Hamuru 60 dereceye kadar soğutun, yumurtayı ve yumuşayıncaya kadar çırpın.
Bir hamur torbası kullanarak, hamuru pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine sıkın. Fırında yaklaşık 25-30 dakika fırında yaklaşık 220 derece bir sıcaklıkta kek pişirin.
Kekleri fırından alın ve sıcakken yarıya bölün.
Kremayı hazırlamak için kirazıYarım fincan şeker ve şurup, hepsini kaynatın ve soğutun. Süzme peynirini elek içinden geçirin, kalan şekeri ekleyin ve şurup ve çırpılmış kremada her şeyi kirazla karıştırın.
Pastanın alt yarısında kremayı şekerleme torbasından sıkın ve diğer yarısı ile kaplayın.
Proteinleri şeker tozuyla çırpın, biraz limon suyu ilave edin. Elde edilen kütleden, kekler için beyaz bir "kapak" yaratın. Onlara hamur kırıntıları serpin.
Demlenmiş kekler için reçete fındık kremalı
Test için:
yumurta - 3 parça;
un - 150 gram;
su - 200 ml;
tereyağı - 130 gram;
tuz.
Kremalı hamur işleri için krem:
süt% 3,5 yağ - yarım litre;
yumurta sarısı - 5 adet;
% 35 yağ içeriği krem - 100 ml;
tereyağı (yumuşatılmış) - 100 g;
Makarna pralin - 180 g;
patates nişastası - 50 g;
şeker - 75 g;
vanilya - bir bakla.
Dekorasyon için:
Ham badem - 200 g.
Bir hamur yapmak için tereyağı sürüntencerede, su, tuz dökün, ateşe koyun, hepsini kaynatın. Zaten kaynar suda, elenmiş unun dökülmesi ve kesinlikle homojen hale gelinceye kadar bir tahta kaşıkla hızla karıştırılması gerekir. Sürekli yanmaya devam edin, ateşte yaklaşık 1-2 dakika karıştırın. Sonra tencereyi çıkarın ve hamuru 70 derece soğutun. Bundan sonra yumurtaları sürdürebilirsin. Hamur viskoz ve homojen olmalıdır.
Tepsiyi kağıda koyun, yağ ile yağlayın. Şekerleme şırıngası boyunca, bir spiral içinde sıkılmış kek şeklinde hamur koyun. Yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin. Kekleri çıkar ve soğut.
Krema için yumuşatılmış bir tereyağını alın ve homojen yemyeşil bir kitleye pralin macunu ile yedirin.
Tencerede sarısı, nişasta ve şeker birleştirin. 100 ml süt ekleyin ve birlikte çırpın.
Daha sonra süt içeriği vanilya çubukları 400 ml ile bir tavada bağlanmak ve kendisini sopa. Sütü kaynatın ve asayı çıkarın.
Yulaf çırpmalarını çırpın, içine kaynatılmış süt ve çırpılmış kremaya kadar çırpın. Sıcak kitle, pralinle çırpılmış tereyağı ekleyin. Kremayı bir karıştırıcıyla çırpın.
Soğutulmuş krem (100 mi), köpüğe döküldü ve soğutulmuş kremaya karıştırıldı.
Bir şırınga ile kremi hamur haline getirin. Kalıntı keklerin üstünü kaplar ve badem kırıntısındaki kremalı bir tarafa batırır.
Buzdolabında bir saat hazır pastalar koyun.
</ p>
